Égrener un fruit ou un légume implique de détacher ses grains de son support naturel : détacher les raisins de la grappe, détacher les grains de maïs de l'épi, etc.
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http://www.dictionnaire-cuisine.com/e.html
Consiste à enlever les grains ou les graines d'une grappe, d'une gousse ou d'un épi.
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http://www.homejardin-loisirs.com/lexique-culinaire-page-3-mots-et-expressi
ÉGRENER, verbe trans. A. − Usuel 1. Emploi trans. ou pronom. a) Domaine de l'agric. Séparer, détacher les grains, les graines (d'un épi, d'une gousse, d'une cosse ou d'une grappe). Égrener du blé, du maïs, des pois, des haricots, du fenouil, de l'anis, du coton, des groseilles, une grenade. De larges talles d'arbustes chargées de baies gr...
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https://www.cnrtl.fr/definition/égrener
Détacher les grains d'une grappe, d'un épi
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https://www.cuisinedenotreterroirfrancais.com/
[Plâ. - Rev.] Eliminer par grattage les aspérités d'un enduit de plâtre avant de le recouvrir.
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https://www.editions-eyrolles.com/Dico-BTP/definition.html?id=3610
Elimination par ponçage des aspérités d'une paroi de plâtre. Embrasure : Ouverture dans un mur.
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https://www.encyclopedie.fr/local/230
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